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松山長なす 2キロ L なす 2kg 秀品 農林水産物 ブランド 愛媛 松山 冷蔵 一部地域 送料無料

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3,600円(内税)

定価 3,600円(内税)

松山長なす
内容量：2kg 約8-12本 Lサイズ　秀品
保存方法：冷蔵庫に保管するときは乾燥・低温に弱いため、冷気にあたらないようビニール袋にいれてください。2、3日もちます。
出荷時期：6月下旬頃
産地：愛媛県
送料込　但し北海道、東北、沖縄は追加送料がかかります
発送：冷蔵便
※箱は商品の特性により茶箱か長なす5キロ箱になります
商品の内容・重量により送料は変わる場合があります。
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●皮が薄く実が甘い 松山長なす
「松山長なす」は、松山市が認定する「まつやま農林水産物ブランド」にも選ばれています。

松山長なすは、「庄屋大長」などに代表される「大長なす」で、平均して30〜40cm前後の長さに成長し、 皮が薄く実が甘い野菜になります。

●松山長なすとは
松山長なすは、気候が温暖な愛媛県道後平野が育んできた特産品です。

栽培には、台風などの風雨が少ないことと、温暖な気象条件が必要で、昔から松山長なすは松山城が見える範囲が一番適地といわれてきました。

温暖な気候条件のほか、風による傷がつきやすく、また果実が長いため曲がりやすいため栽培の難しさもあります。

松山長なす　特徴は？
通常の千両・筑陽にくらべて、平均40センチと長く、また、皮や実がやわらかいです。
風などの影響で、実に傷がつきやすい、曲がりやすいといった栽培が難しい。

8月頃　皮と実がとくに柔らかいため、塩もみなど。
9月以降　秋ナスは油いためがおすすめ。

松山長なすの旬は？
旬は7月〜10月頃

松山長なす　保存
なすは風にあたると、しなびれてくるため、乾燥・低温に弱い特性があります。
冷蔵庫に保管するときは、冷気にあたらないよう、ビニール袋の口を締めてください。2、3日もちます。

●松山長なす レシピ

焼きナス　なすの丸焼き　長茄子焼き
愛媛では、皮が薄い、松山長茄子を、皮ごと焼いて食べます。

ナスのガクをキッチンばさみか包丁で切り取ります。トゲに気を付けてください。
皮をむきやすいよう、包丁でうすく切り込みをいれます。

竹ぐしで、なすのおしりの箇所にまっすぐ刺します。または、おしりを少し切り落とします。
また、なすを適当に穴をあけます。
加熱時に水蒸気の逃げ道をつくり、爆発を抑えることができます。

網焼きかグリルで焼きます。
皮全体に焦げ目がついたら、箸でおしてみて、焼き加減をみてください。

長茄子の皮むきは、ヘタの付け根から、竹ぐしで皮をすくいながら引っ張ると皮がむけやすいです。

焼きナスには、おろし生姜、醤油、かつおぶしをかけてできあがり。

柔らかい実が美味しいです。

焼きナスの活用法
みそ汁の具、サラダ、そうめんの具などに活用できます。

焼きなす　保存
なすがあまりそうだったら、焼きなすを冷蔵か冷凍で保存できます。


長茄子の揚げびたし
松山長なすは、揚げびたしもおすすめです。

ほかには、トマトと長ナスのマリネにしたり、茄子とピーマンの炒め物など。
皮にはナスニンというアントシアニン色素があり抗酸化作用が認められているので、暑い夏には最適です。

ナスはからだを冷やす作用があり、蒸し暑い日にはお勧めの野菜です。

茄子　効能
秋茄子は嫁に食わすな
ことわざにあるように、あまりに美味しいし健康になる、嫁に食べさせたくない、といった意味もあります。

なすの栄養は、夏バテ予防や高血圧予防にもなる、カリウムが含まれています。
余分な塩分、水分を体外に排出してくれるので、むくみ予防になり、
水分とともに、熱を放出するので、ほてりを沈め、食欲不振など夏バテの症状を予防するといわれています。

また、なすは食物繊維が豊富な野菜です。
便秘の予防や血糖値の上昇をゆるやかにしてくれるので、生活習慣病の予防にもすすめられる野菜です。

なすの皮は、紫色で、ポリフェノールが含まれていて、抗酸化作用があることで知られています。
ポリフェノールは、免疫力を高め、アンチエイジング、目の疲れ、眼精疲労にも良いとされています。

なす　レシピ
なすは美味しい野菜として、さまざまな料理に使われています。
和風レシピ、洋風レシピ、中華レシピと和洋中なんでもあう夏野菜です。
さまざまな食材との相性も良いため、野菜では、トマト、オクラ、アスパラガス、玉ねぎなど合わせたり、
鶏肉、ベーコン、豚肉、ひき肉、魚、豆腐など、たんぱく質の食材との組み合わせも合います。
味付けも、オリーブオイル、ガーリック、にんにく、トマトソース、しょうゆ、みそ、色々な味付けにも合う食材です。　

なすの副菜としても、食卓にならべやすい。
洋食は、マリネ、パスタ、グラタン、ピザ
和食は、なすの煮びたし、茄子の天ぷら、焼き茄子、漬物、なすの田楽、南蛮漬け
中華は、マーボーナス

また、みそ汁の具として、
なすのみそ汁、なすと油揚げの味噌汁
クーラーで冷えた体をあたためる食事としてもおすすめ。

なすは、焼く、煮こみ、炒め、どんな調理法でもあいます。

なすは、洋風のおしゃれな料理にも、主菜、副菜、主食、スープ、汁物にも使えます。
洋風レシピ
なすとトマトのマリネ、茄子と生ハムのマリネ
なすのチーズ焼き、ラタトゥイユ、鶏肉となすのカレー、なすのミートソースグラタン
なすとベーコンのペペロンチーノ、なすとベーコンの和風パスタ、なすとミートソーススパゲティ、なすとトマトの冷製パスタ

愛媛より産地直送いたします。

愛媛のおいしい 松山長なす ぜひご賞味ください。

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