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伊予の味噌 伊予のみそ こし 300g ひしお 150g 愛媛 減塩 国産 麦 大豆 100％使用 まろやか コク 義農味噌 送料無料

miso201818

815円(内税)

定価 820円(内税)

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伊予のみそ こし 300g
原材料:大麦（国産）、大豆（国産）、食塩、酒精
賞味期限:1年　袋に記載

ひしお　150ｇ
原材料:しょうゆ、はだか麦、小麦、大豆、水飴、砂糖、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、増粘多糖類
賞味期限:袋に記載

保存方法:
みそ :直射日光や高温のところを避け、常温で保存してください
ひしお: 冷暗所で保存

製造:義農味噌株式会社
生産地：愛媛県
発送：常温便
送料：送料込
出荷の目安：1〜3営業日以内発送予定（土日祝除く）
※パッケージが予告なく変更する場合もあります。

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伊予のみそ 愛媛
国内産の麦と大豆を100％使用の伊予地方伝統の味
厳選した国内産原料を使用し、伝統の技術と最新の設備で、ひとつひとつこわだり丁寧に仕上げました。
「伊予のみそ」は、伊予地方に伝わる手造り甘口みそです。
愛媛　ギノーみその中でも一番人気の甘口みそです。
伊予地方の伝統の味と豊かな香りをご賞味ください。

ひしお 愛媛

ひしお　食べ方
愛媛伝統の特産品で、昔から「しょうゆの実」として親しまれてきた「おかずみそ」です。
国内産のはだか麦・小麦・炒り大豆で麹を造り、しょうゆに漬込み熟成させました。
あったかいご飯にのせたり、もろきゅうにしたり、しょうゆ代わりに冷奴や焼き魚にもおすすめです。

●厳選した国内産原料を使用し、伝統の技術と最新の設備で、ひとつひとつこわだり丁寧に仕上げました。
「伊予のみそ」は、伊予地方に伝わる手造り甘口みそです。
愛媛　ギノーみその中でも一番人気の甘口みそです。
伊予地方の伝統の味と豊かな香りをご賞味ください。

●伊予のみそ　おいしさの訳
伊予のみそは、こうじ本来の旨みを生かすために、大豆よりも、麦こうじを多く使用しています。
その歩合は、なんと200割！
一般的に、こうじ歩合は米みそや豆みそよりも、麦みその方が高いのですが、「伊予のみそ」は、そんな麦みその中でもダントツ！
また、みそに使用する塩は、大豆腐敗を防ぐためのものなので、大豆の割合が低い麦みそは塩分も低いのです。
これが、コク、まろやかな甘味・香りのバランスがとれた自慢の「伊予のみそ」のこだわりです。

※こうじ歩合とは、大豆に対してこうじを何割使用するのかの割合です。例えばこうじと大豆を同量使用した場合、【こうじ歩合10割】といいます。

みそは温度が高くなると色が変色することがありますが、品質に問題はありません。冷蔵庫で保管をすることで変化を抑えることができます。

●はだか麦の産地
愛媛県の瀬戸内海側の温暖な地方で収穫されています。
米の裏作で冬から春の寒い時期に栽培されるけん害虫被害がありません。

●愛媛県内の主な産地は東予、中予地方です。
愛媛県は、はだか麦の全国における収穫量1万1,000ｔのうち約４割を占める収穫量です。
日本一の収穫量を誇ります。

●はだか麦は食物繊維とカルシウムが豊富
はだか麦は玄米に比べ、糖質、カルシウムを多く含みます。
はだか麦の機能性成分のなかでも主な成分は食物繊維で、白米の10倍以上といあわれています。
そのなかでもβ-グルカンとよばれる水溶性繊維は、血液中のＬＤＬコレステロール値を低下させる働きがあるといわれています。
β−グルカン含量は、一般的に皮麦よりはだか麦が、うるち性よりもち性が多い傾向にあります。

●はだか麦は押し麦などの他に、麦味噌、麦茶、焼酎、発泡酒などに加工されます。
また、麦を炒って挽いたはったい粉、麦こがしは、砂糖と湯を混ぜて練り菓子として食べたり、落雁など和菓子の材料に使われています。最近では洋菓子の材料にも利用されています。

マルシェ愛媛は愛媛のなつかしい味、ふるさとの味を産地直送でお届けします

◇　伊予の味噌 伊予のみそ こし 300g ひしお 150g 愛媛 ギノー 減塩 国産 麦 大豆 100％使用 まろやか コク 義農味噌 送料無料
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